Pühapäeval, 16. novembril toimus Tallinnas iga-aastase gastronoomiafestivali „Maitsev Eesti” raames Eesti esimene veini ja magustoidu kokku sobitamise võistlus. Leedust alguse saanud ja Eestis esimest korda korraldatud võistlusel osales 14 võistkonda ja krooniti esimesed võitjad. Peapreemia – Kuldne Kahvel – ja ajalooline tiitel läksid restoranide NOA ja NOA Chef’s Hall ühisele võistkonnale. Teine koht kuulus Humal Bistroole ja kolmas koht Sadu Restole.
Võistluse asutaja ja Vilniuse juhtiva veinimüüja Vyno Klubas kaasomanik Arūnas Starkus ütles, et talle teeb rõõmu kui paljud restoranid ja kokanduskoolid julgesid Eesti jaoks uuel võistlusel kohe osaleda. Kindlasti edendab see magustoidukultuuri ja magusate veinide turu arengut.
„Erinevates riikides korraldatavad võistlused toovad hästi esile maitse eelistuste ja trendide erinevused. Leedus on hakatud magustoitudes kasutama erinevaid köögivilju ja ka kaaviari. Eestlaste toorainekasutus oli esimesel korral rohkem traditsiooniline. Aga nägime, et eestlased kindlasti armastavad magusat väga – ja see on suurepärane!” ütles Arūnas Starkus.
Võistlus korraldati koostöös Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooniga ning firmade Liebherr, Akvile ja Copenhagen Sparkling Tea Company toetusel. Lisaks toetasid võistlust HAKTEK köögitehnika ja Prike AS Spiegelau väärikate dekantritega.
Auhinnad said:
I koht ja kõige Instagrami-väärilisem magustoit – NOA Chef’s Hall & Restaurant NOA
Võistkond: Sander Kuldsaar, Mihhail Korot, Aleksei Pogrebnoi
“Oliivi renessanss”:
Vein – 2017 Domaine Rotier Renaissance, Vendanges Tardives, Gaillac, Prantsusmaa
Dessert – Kalamata oliivid, oliiviõli, ploomid, mandlid leedripuu õied, Maldon sool, burboon, vanilla ja maasikad.
II koht – Humal Bistro
Võistkond: Riho Sommerman, Liisa Pajula
„Vormsi vaade“:
Vein – Maxime Trijol Pineau des Charentes Vieux Blanc, Prantsusmaa
Dessert – Vormsi metsa meekook (crème diplomate, värske kohupiim, meeleiva ja valge šokolaadi balsamico, meeküpsis ja õietolm).
III koht – Sadu Resto
Võistkond: Karmen Kähr, Kristjan Jekimov, Madis Einpalu, Viktoria Aleinik, Mari Reier
“Aasia hämmeldus”:
Vein – Yunguna Takju, hägune Korea riisivein, Taani
Dessert – Rabarberi Bingsoo (rabarberi jää, kondenspiima vaht, hurmaa ja ploom).
IV koht ja kergeim kombinatsioon – Tabula Rasa
Võistkond: Keili Õispuu, Achim Braitsch, Kirill Dubrovski
“Muhu sügis”:
Jook – Josef Rosch Trittenheimer Apotheke Riesling Auslese, Austria
Dessert – Ebaküdoonia, Kreeka pähkel ja vadak
V koht – Härg Restaurant
Võistkond: Taigo Lepik, Madis Einpalu, Kalev Vanker, Elo Pulk, Berit Roi
“Sügisemaitseline jalutuskäik pargis”:
Vein – Edlinger Chardonnay Beerenauslese 2018, Niederösterreich, Austria
Dessert – Pistaatsia-ploomi tiramisu (pistaatsia vaht, pressitud ploomid, ladyfingers kaerast, ploomipüree, mee krõbusk ja kuldne saialill).
VI koht ning parim Eesti jook ja magustoit – Fotografiska Tallinn
Võistkond: Gerli Travkin, Kristjan Kiho
“Õunakook”:
Vein – Tori Siidritalu ja Fotografiska Jääsiider, Eesti
Dessert – Õunakook, kukeseenejäätis, männiõli.
Parim Eesti magustoit – Horisont Restaurant & Bar
Võistkond: Marko Sõmer, Jüri Viital
“Rabarber ja basiilik”:
Ven – Mathiesen Sweet Rhubarb 2022, Muhu Veinitalu, Eesti
Dessert – Hibiskuse ja veriapelsiniga keedetud rabarber, valge šokolaadi ja aprikoosi ganache, veriapelsini sorbee, rabarberi ja greibi geel, basiiliku ja oliiviõli kaste, mee krõbusk ja aprikoosi puru.
Võistluse parim vein – Restoran Anno
Meeskond: Anna Kaasik, Erno Kaasik, Rauni Tillisoo, Kerli Jalas
„Pistaatsia kook värskete marjadega“
Vein – 2022 Beerenauslese Red Roses, Kracher, Illmitz, Austria
Dessert – Pistaatsia biskviit, mustsõstra-kirsi kreem, pistaatsia kreem, värsked vaarikad, mustikad, maasikad, karamelliseeritud Kreeka pähklid ja pistaatsiapähklid.
Palju palju õnne kõigile võitjatele!
Fotod Eiko Lainjärv ja Robertas Daskevičius.