Festival toob ühte kohta kokku hea söögi ja joogi armastajad, restoranide-baaride esindajaid, edasimüüjaid ning gurmaane erinevatest huvigruppidest ning annab seega võimaluse tutvustada oma tooteid ja brände, suurendada turuosa, leida ärikontakte ja uusi kliente.

Messi põhiala eksponentideks saavad olema kodumaised söökide ja jookide ning gurmeetoodete valmistajad. Samuti toimuvad messi raames seminarid ja/või koolitused. Lisaks toimub Parimad Eesti Joogid tulemuste avalikustamine ning neid põnevad jooke saab festivalil ka degusteerida. Festival Maitsev Eesti on pühendunud kodumaiste maitsete  tutvustamisele ning nende tuntuse suurendamisele.